Ieri sera ho iniziato subito ad utilizzare i prodotti comprati al mercato biologico e a Km zero di Roma.
Ho fatto, visto che mi serviva del pane al volo, delle piadine semplici con timo, salvia e origano tritate... davvero buone!
Poi ho fatto altre cose ma ve le svelo nei prossimi giorni:-), comunque tutti prodotti buoni e freschi e la differenza si sente, andateci assolutamente.
Visto questo passaggio al volo, prima di andare a pranzo dalla mia mamma, vi auguro una buona domenica anche se con la pioggia per alcuni di noi... tanti bacetti!
Ingredienti per 8-10 piadine ( secondo la grandezza):
400 g di farina di farro biologica
acqua tiepida (non clorata) quanta se ne prende per un impasto non appiccicoso
2-3 cucchiai di olio extravergine
un cucchiaino di sale marino integrale (a me piacciono sciape)
una punta di cucchiaio di bicarbonato
Mettete tutti gli ingredienti e impastate per 5 minuti. Quando sentite di avere sotto le mani un impasto liscio ed omogeneo non appiccicoso, fate riposare l'impasto anche sotto la ciotola capovolta per una mezz'ora. Prendete l'impasto e formate delle palline che andrete a stendere o con il mattarello, oppure se vi piacciono alte e ciccione fate con le mani e dategli la forma tonda.
Mettete una padella antiaderente senza bordi liscia (quella per fare le bistecche) e fatela scladare benissimo; mettete la piadina e giratela ogni due minuti finché non sarà cotta ( all'incirca 3-4 minuti a seconda dell'altezza)... gustatele calde bianche oppure con del formaggio molle e dell'affettato che vi piace:-) Buon Relax!!!
Debby
