Panini ai fiocchi d'avena

Buongiorno e buon caldo! So che l'Italia sta per essere investita da una rinfrescata generale... me lo auguro! 

Non credo che si possa resistere molto così, qui intanto il forno va e non è una bella cosa, ma per questi panini buonissimi questo ed altro.

Accendete il forno anche voi e provateli!
I passaggi della biga sono sempre gli stessi che uso come base per tutte le mie panificazioni, aspettando il mio lievito madre alternativo adatto a tutte le intolleranze che presto vi presenterò... work in progress... adesso vacanze! 

Granola alla frutta

Vi ripropongo la ricetta della granola che io mangio anche così semplice senza l'aggiunta di yogurt, latte o frutta. E' fatta di fiocchi di avena e semi, fa benissimo ed è ottima per l'intestino pigro... certo non è carina come cosa ma, anche questo fa parte della catena alimentare;-) provate i semi vari aggiungendoli alle insalate, è un ottimo sistema per occuparsi del proprio benessere!

Semplicissima da fare e da conservare, basta un vasetto a chiusura ermetica e starà buona per qualche giorno anche se, vi assicuro, andrà a ruba... questa versione è alla frutta e potete usare qualsiasi frutto vi piace, io ho utilizzato quello che avevo e ci ho fatto uno spuntino mattutino:-)

Ghiaccioli al limone

Ma quanto caldo fa? Davvero troppo... e cosi ho pensato ad un dolcetto rinfrescante da fare in modo veloce che contenga meno calorie possibili... il ghiacciolo al limone!!!!! Buonoooo, fresco e velocissimo.

Io avevo solo limoni essendo domenica ma, poteti farli come volete anche con la frutta a pezzi; sperimenterò per voi;-)

P.s comprate gli stampini cosi sarà ancora più facile

Pizza di farro

Ciao e buona domenica a tutti! In questo periodo sono stata poco presente nel blog per via del lavoro ma finalmente sono in vacanza e, caldo permettendo, cucinerò molto più spesso.
Ho provato a fare la pizza con la farina di farro, ormai molto presente nella mia dispensa e, devo dire che il risultato non è male; si lavora in maniera diversa da quella 0 poiché ne serve di più per la quantità di mezzo litro di acqua ( di solito utilizzo 500 g di farina 0) ma vi scrivo subito gli ingredienti:

Brioches dolci

In occasione della visita di una mia amica con il marito per il week end, ho pensato di provare finalmente la ricetta delle brioches come quelle del bar.
I miei amici sono amanti della cucina romana e soprattutto delle speciali colazioni che si fanno in alcune pasticcerie con cappuccino e brioches calde e fragranti di tutti i tipi; io che sono una salutista, non amo la colazione al bar, soprattutto se non so che tipo di ingredienti vengono utilizzati nella preparazione (essendo intollerante), cosi ho preparato queste delizie fatte in casa utilizzando il burro chiarificato biologico che ho trovato da Natura Si, il latte di soia (ma va bene anche quello normale) e le uova ovviamente bio.
Nel blog troverete anche la ricetta dei cornetti speciali con la farina di farro e quelli per intolleranti senza uova, burro e latte ( amo questi cornetti) ma, per i miei amici ho chiuso un occhio e li ho viziati e devo dire che sono davvero deliziosi e non hanno nulla da invidiare a quelli della pasticceria.
Presto proverò la versione con la pasta madre, nelle vacanze avrò sicuramente il tempo per dedicarmi alle mie passioni e viziare chiunque passi di qua:-)

La preparazione è lunga e lo spunto l'ho preso dal blog di Simona Mirto anche se ho variato molte cose per renderli adatti alle mie esigenze e alle mie abitudini culinarie.

Per gli amanti delle brioche questa è la ricetta perfetta!