Torta di Kamut con ricotta e cioccolato extrafondente

Buongiorno e buona vita a tutti! 

Sono stata a Bologna qualche giorno e devo dire che ogni volta che torno in quei posti, sono sempre più convinta che il cibo è davvero buonissimo.

Il piatto che amo di più sono i tortellini in brodo e, mia cugina che lo sa, mi ha fatto trovare del brodo di carne buonissimo con dei cappelletti che mi hanno lasciata con il sorriso per tutto il giorno.

Mi sono fatta portare in una pasta all'uovo famosa, dove ci sono le sfogline che tirano la pasta a mano e non si fermano mai, troppo affascinanti; ovviamente ho fatto scorta di tortellini e passatelli che ora giaciono nel mio congelatore ma, per poco tempo:-), visto che ho in programma un altro round di brodo.

Sono una buongustaia lo so! 

Sono mancata per un pò dal mio computer e purtroppo ultimamente mi capita spesso ma, leggo le vostre fantastiche ricette dal mio cellulare in formato mini e confermo che siete tutte molte brave sia a cucinare che a fotografare:-) Fantastiche!

Io questa volta mi sono data alla preparazione di una torta a base di ricotta di mucca biologica presa dal contadino di fiducia, freschissima, e del fantastico cioccolato extrafondente al 75% della Venchi e, ho vinto la mia battaglia con la farina di kamut.

Dovete sapere che, ultimamente quando facevo i dolci lievitati con questa farina, avevo difficoltà nella crescita; non ho mai ben capito il motivo, oltre al fatto che questa farina è più pesante essendo più proteica ma, fortunatamente questa volta la torta è venuta splendida e buonissima. Non posso dirvi che è light, quindi non esagerate nelle porzioni, per la colazione è perfetta vista la combinazione di proteine, grassi e carboidrati... equilibrio per iniziare le nostre bellissime giornate!

Nel mio blog professionale ho messo un altro video sugli addominali da fare a casa... sbirciate se vi va!!!!

blog "La Luna delle Donne"

Ingredienti:

280 g di farina di kamut bio

200 g di zucchero di canna integrale

250 g di ricotta di mucca bio fresca

3 uova biologiche

latte di soia o normale se occorre

1 bustina di polvere lievitante bio

150 g di cioccolato fondente 75% Venchi

Amalgamate la ricotta con lo zucchero fino a renderle crema poi aggiungete le uova e continuate a mescolare anche con una frusta. 

Iniziamo a mettere lentamente la farina setacciata con il lievito già mischiate e continuiamo a girare; per ultimo aggiungiamo il cioccolato fondente tritato. Se l'impasto dovesse risultare molto duro, aggiungiamo un paio di cucchiai di latte, altrimenti lasciamolo così. Il risultato sarà un impasto non liquido ma molto denso che sarà messo nella tortiera con l'aiuto di una spatola e poi livellato bene. Quindi ricordatevi che non deve essere liquido!!!

Ora inforniamo a forno preriscaldato a 170° per almeno 30 minuti, poi fate la prova stecchino. 

Sfornate e cospargete, se vi piace, di zucchero a velo!

Buona giornata a tutti sia che sia di sole che di pioggia... un sorriso bello e dolce:-)

Debby