Biscotti da inzuppo allo yogurt

Ho trovato questa ricetta girando per i vari e numerosi blog di cucina e variandola un po' ho tirato fuori questi biscottini che si lasciano mangiare piacevolmente.

Lo yogurt, che il protagonista tra gli ingredienti, potete metterlo bianco o al gusto che vi piace ma, in questo caso consiglio di non mettere la buccia grattuggiata del limone e dell'arancio.

Questa ricetta la dedico a chi, come me, ha scoperto l'intolleranza alla farina bianca:-)

Ingredienti:

340 gr di farina di kamut

1 uovo

40 gr di olio di semi

130 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito

1 yogurt bianco (da 125 gr)

buccia grattuggiata di un limone biologico

In una ciotola mettere la farina, poi lo yogurt, l'uovo, lo zucchero, il lievito ed infine l'olio .Impastate bene fino ad ottenere una palla: se l'impasto necessita di altra farina aggiungetela tranquillamente. Mettete il panetto di pasta in frigorifero per 15 minuti.
Tiratelo fuori e stendetelo con il mattarello e con una formina create i biscottini .

Infornate a 180 gradi per 15 minuti.