Delizia alla crema con frutti di bosco

Buongiorno! Ogni tanto tra una mini vacanza e l'altra riappaio tra i fornelli:-) 

Quest'anno mi sto godendo questo splendido agosto pieno di gioia e soddisfazione anche se, spesso sono lontana dalla cucina... ma le degustazioni continuano anche fuori da qui!

Sia l'Italia che l'estero hanno queste cucine tradizionali affascinanti che mi ispirano molta curiosità e appena posso rubo le ricette e le porto nel mio cassetto dei segreti... le condivido solo con voi;-)

Questa volta, non ho una ricetta locale da presentarvi ma, una rivisitazione del gelato alla crema di Benedetta Parodi, premetto, non mi piace molto la sua cucina e soprattutto alcuni suoi ingredienti non li ritengo molto sani, specialmente se poi sono consigliati per i bambini, anche se lei è molto creativa; ognuno ha il suo modo di cucinare e di fare la spesa e, anche in questo caso, se c'è una ricetta da poter rivedere, la cosa mi diverte.

Ecco gli ingredienti che scriverò sia nella versione originale che in quella mia personalizzata:

Per la crema:

6 tuorli  che per me diventano 6 tuorli bio

6 cucchiai di zucchero - 6 cucchiai di zucchero di canna integrale

mezzo litro di panna fresca - mezzo litro di panna di soia biologica

1 bustina di vanillina - vaniglia in stecca bio

Per i frutti di bosco:

un pacco da 200 g di frutti di bosco che io ho trovato Biologici!

zucchero q.b - sempre canna integrale

acqua q.b

Iniziamo montando i tuorli con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore mentre alla planetaria mettiamo a montare la panna fresca a neve. Incorporiamo dolcemente senza smontare i due composti e aggiungiamo la vaniglia o vanillina e amalgamiamo bene il tutto.

Versiamo in uno stampo da frezeer e lasciamolo a congelare per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte).

A questo punto, io, cinque minuti prima di servire questo dolce ad una cena, ho tirato fuori il gelato e l'ho fatto ammorbidire e nel frattempo ho preparato la salsa ai frutti di bosco:

in una padella facciamo bollire per qualche minuto i frutti con dell'acqua e un paio di cucchiai di zucchero e poi ancora caldi versiamo nelle porzioni di gelato...

Un vero successo! Sappiate che io ho fatto entrambe le versioni a due cene diverse e, a quelle con la panna normale mi hanno detto che il sapore era molto forte e a quella con la soia il commento è stato "delicatissima" e, ovviamente, non si sono accorti della panna vegetale:-)

Mangiare bene a volte fa la differenza! Buona giornata di sole a tutti!!!!