Frolla di kamut senza burro

Buongiorno e buon inizio week end! 

Sono tornata con una frolla delicata e davvero molto buona a base di farina di kamut e olio extravergine di oliva. 

L'ho pensata per festeggiare il compleanno di mio padre, che è proprio oggi, e avevo bisogno di qualcosa di leggero e privo di colesterolo... lo so che se faccio dolci è difficile stare a regime ma, utilizzando ingredienti sani e uova biologiche si possono davvero limitare i danni;-) il mio omeopata mi fa scuola anche su questo:-)

Questa frolla è davvero molto buona e morbida e ho preso spunto dal blog di Natalia, poi ho apportato le modifiche per utilizzare la farina di kamut che è più proteica e digeribile e il risultato è stato eccezionale:-)

Facciamoci del bene quando è possibile... al mio papà oggi l'ho fatta a forma di cuore con la farina di farro... risultato garantito!!! Fatemi sapere...

Ingredienti:

350 g di farina di kamut

50 g di amido di mais

160 g di zucchero di canna integrale Bio ( nella ricetta originale sono 200 g di zucchero)

2 uova Biologiche

100 ml di olio extravergine di oliva delicato

1 cucchiaino di polvere lievitante bio

la buccia di un limone bio non trattato

Procedimento:

Io come al solito amo impastare a mano ma, potete farla anche con la planetaria, l'ordine degli ingredienti sarò lo stesso.

Ho mescolato le uova con l'olio e poi ho aggiunto lo zucchero, ho setacciato la farina con l'amido di mais e il lievito e l'ho aggiunto agli altri ingredienti e alla fine ho messo la buccia del limone.

Impastate bene ma non troppo per lavorare il meno possibile la frolla, e una volta ottenuto un bell'impasto omogeneo mettetelo nel frigo coperto con della pellicola per almeno un'ora.

Adesso siamo pronte per tirare la frolla e personalmente mi aiuto con due fogli di carta forno per evitare di romperla; Intanto ho oliato lo stampo per la crostata e ho adagiato la frolla sopra tagliando le parti in eccesso. 

Con quest'ultime ho preparato la griglia tipica della crostata stendendo la frolla e tagliandola per lungo con il taglia pasta dentellato (più facile da fare che da dire). 

Nel mio caso l'ho riempita con della marmellata di albicocche fatta in casa da me:-), ma nel caso voleste usare della crema pasticcera, conviene prima far cuocere un pochino la base e poi riempirla; questa frolla potrebbe risultare molto morbida e la crema andrebbero ad ammorbidire ancora di più il fondo e dopo andrebbe mangiata con il cucchiaino. In forno per 20 minuti a 180° e mi raccomando controllatela già dopo 15 minuti per evitare che si bruci.

Soddisfatta di questa bellissima e buonissima crostata!!!

Deborah