PLUMCAKE SOFFICE AL FARRO

Buongiorno e buona giornata a tutti! Oggi a Roma ancora piove e la cosa mi fa molto felice, la terra aveva tanto bisogno di bere. 

Spero solo che non accadono più nubifragi come quelli del nord perchè mettono tanta paura e difficoltà alle persone che vivono nei paesi colpiti. Passerà...

Io oggi vi addolcisco la vita con un plumcake diverso anche se simile a tante altre ricette, lo posso definire il più soffice che io abbia mai assaggiato:-) la differenza è che non ho usato latte ma acqua.

Ormai è tanto tempo che girano ricette sul web a base di acqua e io in verità ne avevo provata una simile per una ciambella, e in effetti era davvero buona... vediamo se vi piace il plumcake:-)

Ingredienti:

250 g di farina di farro o farina 0

200 g di zucchero di canna integrale biologico

3 uova bio

120 g di olio extravergine o olio di semi di mais

130 g di acqua non clorata

una scorza di limone grattuggiata o della vaniglia o del rum

una bustina di polvere lievitante biologica

2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento:

Montare bene le uova, a temperatura ambiente, con lo zucchero poi aggiungere l'olio, l'acqua, limone e lentamente aggiungiamo la farina setacciata con il lievito finchè non risulterà un composto liquido e non denso. Ora oliamo uno stampo da plumcake e versiamo una parte del composto; con l'altra parte del composto facciamo la crema al cacao aggiungendo 2 cucchiai di cacao e se serve un po' di acqua per amalgamare. A questo punto versiamo il composto nello stampo e con la punta di un coltello facciamo dei cerchi per avere l'effetto bicolore del dolce. Infornate a 170° per almeno 45 minuti e ricordatevi di fare la prova dello stecchino.

Semplicissimo e molto veloce... pronto per una bella tazza di tè in compagnia di un'amica o... per delle stupende colazioni golose ma leggere;-)

Deborah