Bottoncini alle mandorle

La scorsa domenica avevo degli amici per la merenda pomeridiana del tè con i biscottini, e cosi ho deciso di prepararli senza andarli a comprare. In effetti credo che l'ultima volta in cui ho comprato dolci in pasticceria risale almeno ad un paio di anni fa, altrimenti che soddisfazione c'è?

Comunque il mio esperimento è riuscito benissimo e io adoro la pasticceria da tè anche se, per farla buona deve essere burrosa, altrimenti potrebbero tirarmela dietro:-) e per questo mi sono impegnata facendo la ricetta a regola d'arte e...il tocco finale del cioccolato è stata la ciliegina sulla torta. Come si suol dire, da lunedi a dieta!!!!!!!!;-)

p.s la ricetta mi è stata gentilmente consigliata da una bravissima pasticcera del bar "Mondi" di Roma, fa dei dolci sensazionali... non si può fare concorrenza, purtroppo!

I miei germogli di alfa alfa

Buonasera a tutte le food blogger! Eccomi di nuovo da voi per parlarvi dei miei ingredienti alternativi da usare in cucina e volevo postare la foto del mio nuovo esperimento che, anche se non è proprio una ricetta golosa, sta benissimo nelle insalate fresche per l'estate o per accompagnare formaggi, piadine, toast o tutto quello che vi piace.

Sto parlando dei germogli che possono essere, nel mio caso alfa alfa ricchi di proprietà nutritive e soprattutto sono  di vitamine A,K,B,E e C oltre che di sali minerali e oligoelementi come selenio e zinco ma, ce ne sono di diversi come quelli di soia, lenticchie e legumi in genere o trifoglio. Prevengono malattie come artrite, reumatismi e diabete grazie alla presenza di manganese e il loro uso regolare abbassa i livelli di colesterolo cattivo LDL e alza quello buono HDL. Si possono preparare in casa comprando i semi da germogliare di qualsiasi tipo presso un negozio biologico e, il mio sistema è molto semplice e veloce. Li ho messo a bagno una notte intera e poi li ho sciacquati con l'aiuto di un colino e li ho sistemati in un sacchetto di cotone per farli scolare. Dopo quest'operazione la cosa da fare é sciacquarli con tutto il sacchetto sotto l'acqua corrente per 2-3 volte al giorno e dopo un paio di giorni vedrete i vostri germogli crescere. Una volta cresciuti di almeno 20 cm mangiateli come volete... anzi se li avete già provati e sperimentati datemi consigli!!!!!!!!!!

Deborah

Pizza di kamut pomodorini e provola

Il sabato sera di solito si mangia la pizza e cosi stasera dopo mesi che non la toccavo per via delle mie intolleranze, ho deciso di farla con il lievito naturale e la farina di kamut.

Il lievito naturale l'ho sempre fatto da sola in casa ma, quest'anno mi è aumentato il lavoro e non ho più il tempo di rinfrescare la pasta madre frequentemente e, passando a fare spesa da Natura Si, ho trovato il lievito madre di kamut e l'ho subito preso.

Idea geniale! La pizza è venuta molto buona e digeribile e la mia intolleranza, con le dovute attenzioni, non ha subito nessun problema:-) vi passo subito la ricetta:

Ingredienti:

500 g di farina di kamut biologica

30g di lievito madre di kamut del molino rossetto

mezzo litro di acqua non clorata

10 g di sale

5 g di zucchero di canna

1 cucchiaino di malto di mais

6 pomodori ciliegino

100 g di provola bianca

olio extravergine di oliva per condire

Cornetti speciali al Farro

Buongiorno a tutte!!! Oggi vi propongo una variante di una mia ricetta già proposta in passato delle briosche senza uova, latte e burro.

Questa versione è con la farina di farro e con l'aggiunta di sciroppo di mais che è un dolcificante naturale ed è diventata la mia ricetta del cuore.

Ormai sono davvero esperta nella preparazione dei cornetti, li faccio con talmente tanta passione che mi vengono davvero buoni e golosi ogni volta che li preparo. Gli ingredienti che utilizzo sono tutti biologici e alternativi, per rispettare le molte intolleranze di cui sento parlare in altri blog, e sono semplici da fare considerando che l'unica difficoltà potrebbe essere arrotolare la pasta e dargli la forma di cornetto... ma vi assicuro che è facilissimo!

Alle mie colleghe consiglio di inserire anche questa di ricetta per le colazioni, non sapete quanto mi ringrazierete;-) Vi penso sempre!!!!!! Dai su mettetevi all'opera e datemi anche voi altre varianti divertenti...io aspetto!!!!!!

Fagottini salati alle melanzane

Eccomi tornata con una ricetta salata! Devo premettere che la pasta sfoglia è stata una delle ricette riuscite male, poichè la sua preparazione è molto lunga e abbastanza difficile. Cosi ho deciso di comprarla bella e fatte...lo so che non si fà ma io non ho mai tanto tempo da spendere in cucina anche se amo farlo e amerei starci sempre di più. Mi rendo la vita semplice tutto qua:-) anche se, ovviamente la pasta sfoglia è biologica e con grassi vegetali non idrogenati..occhio alle etichette mi raccomando, non comprate prodotti con grassi idrogenati o almeno provateci,-)

Bene! Dopo la mia solita predica vi svelo la mia ricetta veloce per un aperitivo-cena stuzzicante: