Pollo speziato con verdure alla soia

Buonasera! A Roma è arrivato un freddo glaciale... brrrrr.... e stasera vi dico la verità, la mia cena è stata un bel brodino di pollo, poiché adoro coccolarmi quando arriva il freddo.

Ma lo sapete che sono già due, tre giorni che dopo mangiato sento il solletichino alla pancia? Sono sicura che è il mio bimbo/a che inizia a farsi sentire e, appena mangio si agita e io percepisco i suoi piccoli movimenti. No, e chi ce le fa, con tutte queste emozioni mi sento male!!!!!!!!! 

Chi se l'aspettava che sarebbe stato così bello... sto apprezzando l'essenza della vita ogni giorno di più e, da quando è iniziato in me il cambiamento, l'amore per tutto ciò che mi circonda sprizza da tutti i pori e inebria dolcemente la mia vita.

Tutto il resto non conta... le arrabbiature, l'orgoglio e i pensieri negativi hanno lasciato il posto alla luce che mi guida in questo percorso bellissimo che è la mia vita piena d'amore:-).

La mia ricetta di oggi è piena d'amore e passione, perché il pollo (biologico!!!), mi rappresenta in pieno e cucinarlo è un vero spasso:-); è una preparazione semplice, speziata e accompagnata da verdurine che forse da domani non troverò più, visto che il freddo è arrivato e la verdura ha cambiato stagione, ma con un po' di fantasia possiamo accompagnarlo come vogliamo...

Ingredienti per 4 persone:

500 g di pollo biologico (la parte morbida) a bocconcini o tagliato a filetti

4 zucchine medie

4 carote

tre manciate di farina integrale (o quella che volete)

cipolla tritata

curry

semi di sesamo

salsa di soia senza sale (la dose è personale ma non esagerate)

olio q.b

vino bianco per sfumare il pollo

sale q.b

Procedimento:

Io cucino tutto nella wok e inizio con il fare a tocchetti le verdure. 

Poi preparo un fondo con olio extravergine e cipolla tritata e faccio scaldare appena, prima di tuffare le verdurine a cubetti. 

Faccio andare per 10 minuti e poi aggiungo un la salsa di soia e continuo a far cuocere per altri 10 minuti ( se ci fosse bisogno aggiungete anche un pochino di acqua). a questo punto tolgo dal fuoco le verdure e le metto da parte.

Preparo il pollo fatto a listarelle o a bocconcini, a parte in una ciotola metto della farina integrale insime al curry e ai semi di sesamo, con poco sale, e passo i bocconcini come per impanarli. 

Faccio scaldare di nuovo la wok (pulita se serve), butto dentro il pollo e lo faccio saltare per qualche minuto fino a formare una leggera crosticina; sfumo con del vino bianco e lascio andare di modo tale che il pollo si ammorbidisce un po'.

Una volta cotto, aggiungiamo le verdure e facciamo saltare insieme per  qualche minuto. 

Io l'ho servito con un'insalata presa dal mio contadino di fiducia in cui ho aggiunto dei semi di girasole e di zucca che fanno benissimo alla nostra salute:-) Perfetta per chi segue le mie alimentazioni:-)))) Buon pollo e fatemi sapere!!!

Deborah